Origine et qualité | My Spices Land

— Le berceau de la vanille Bourbon —

Madagascar, terre d’exception

C’est sur la côte Est de Madagascar, dans la célèbre région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa), que notre vanille prend racine. Ce territoire bénéficie d’un climat tropical humide idéal, avec des températures comprises entre 18°C et 30°C et des précipitations abondantes qui favorisent la culture des orchidées vanillifères.

Cette région produit près de 85 % de la vanille mondiale et constitue le cœur économique de nombreuses familles de planteurs. La vanille qui y pousse, charnue et grasse, développe des arômes délicats, floraux et chauds de cacao faisant sa réputation internationale.

Plantation de vanille à Madagascar avec des cultivateurs

— Sélection rigoureuse —

Une sélection gousse par gousse

Chaque gousse est évaluée sur des critères précis : souplesse, aspect légèrement gras, brillance et taux de vanilline naturelle. Seuls les lots répondant à nos standards de qualité premium sont retenus pour l'export.

Critères stricts : souplesse, brillance, taux de vanilline.
Grades premium réservés aux professionnels et aux particuliers exigeants.
Aucun intermédiaire entre le tri et l'expédition.

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— Du champ à la gousse parfumée —

Un savoir-faire artisanal et exigeant

La transformation de la vanille verte en gousse noire parfumée est un véritable art qui requiert patience et expertise. Chaque étape est réalisée à la main avec un soin méticuleux.

1

Pollinisation manuelle

Chaque fleur est fécondée à la main dans les 12 heures suivant son ouverture.

2

Récolte sélective

Les gousses sont cueillies individuellement à maturité optimale.

3

Échaudage

Plongeon dans l'eau à 63°C pour stopper la maturation.

4

Étuvage et séchage

Développement des arômes et réduction progressive de l'humidité.

5

Affinage en malles

Les gousses reposent jusqu'à deux ans pour atteindre leur plénitude aromatique et faire naître le précieux givre de vanilline.

Séchage traditionnel de la vanille au soleil à Madagascar

— Méthodes traditionnelles —

Un séchage au soleil, dans le respect du savoir-faire local

Le séchage de la vanille suit les méthodes traditionnelles de Madagascar : exposition progressive au soleil, alternance avec des phases de repos à l'ombre, sur plusieurs semaines. Ce processus lent préserve les arômes et la texture de la gousse.

Séchage naturel, sans procédé accéléré ni additif.
Plusieurs semaines de maturation pour développer les arômes.
Savoir-faire transmis par les familles de planteurs partenaires.

Notre histoire

— Chaque gousse à sa vocation —

Des grades pour chaque usage

Les professionnels classent la vanille selon plusieurs critères : humidité, longueur, aspect et absence de défauts. Ces grades déterminent l’utilisation idéale de chaque gousse.

Gourmet / Grade A

Humidité > 25 %, gousses charnues, souples, sans fente ni cicatrice. Idéale pour la pâtisserie, les desserts et les préparations où les graines sont mises en valeur.

TK / Grade B

Humidité autour de 25-30 %, légèrement moins charnue. Parfaite pour l'extraction, les arômes, les infusions longues ou la parfumerie.

Extraction / Type Europe

Humidité plus faible (20-25 %), gousses plus sèches. Utilisée par l'industrie pour la production d'extrait, de poudre ou de pâte de vanille.

— Garanties d’excellence —

Certifications et traçabilité

Notre engagement en faveur d’une agriculture durable et d’un commerce équitable est certifié par des labels exigeants.

FLOCERT / Commerce équitable

Garantit des salaires équitables, des conditions de travail sûres et des relations commerciales transparentes avec nos producteurs.

Ecocert / AB (Agriculture Biologique)

Certifie l'absence de pesticides et d'engrais chimiques, ainsi que le respect des écosystèmes et de la biodiversité.

Traçabilité

Chaque lot est identifié et suivi depuis la parcelle jusqu'à votre atelier, garantissant une transparence totale et une qualité constante.

— Traçabilité complète —

De la plantation à votre table

Parce que nous sommes présents à chaque étape - culture, tri, séchage, conditionnement - nous garantissons une traçabilité complète sur l'ensemble de notre gamme, dans le cadre d'un partenariat équitable avec les producteurs de la région SAVA.

Traçabilité à 100 %, de la plantation à la livraison.
Partenariat équitable avec les familles de producteurs.
Présence continue de notre équipe sur les zones de production.

Espace professionnel

Découvrez nos vanilles d’exception

Profitez de nos grades premium, sélectionnés et parfaitement traçables.

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